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Volailler Wattrelos
28, Rue du Général de Gaulle
59150 - WATTRELOS
Tél. : 03 20 75 86 79
Fax : 03 20 75 08 94 |
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Préparation :
Faire revenir les morceaux du coq dans du beurre, dans le même corps gras faire revenir:
- oignons
- ails
- lardons fumés (150 grs)
Remettre le coq dans la cocotte et arroser le tout d'un verre à vin de Cognac ou Armagnac et flamber.
Ajouter ensuite une bouteille de vin "Bourgone", sel, poivre, thym et laurier et en fin de cuisson les champignons.
Le tout doit cuire de 3 à 4 heures en frémissant.
Demande à être cuit la veille 1 à 2 heures et finir le lendemain. |
» D'autres recettes sont disponibles en magasin
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